Zutaten
- 750 g Kirschen
- 100 g Zucker, gerieben
- 100 g Mandeln
- 1 Zitrone, Schale
- 400-500 g Blätterteig
- 1 Eiweiss
- 1 Eigelb
- Puderzucker
Zubereitung
Entsteinte Kirschen, Zucker und Mandeln und Zitronenschale gut vermischen. Blätterteig etwa 3 mm dick auswallen, Rondellen von 12-14 cm Durchmesser ausstechen. Kirschenfüllung auf jede Teigmitte geben. Teigränder mit Eiweiss bepinseln, Teig überklappen und gut zusammendrücken. Die Krapfen mit Eigelb bestreichen und mit der Gabel 1-2 mal einstechen. Im vorgeheizten Backofen Krapfen bei 200-220° ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Die Chriesi-Chrapfen mit Vanillesauce servieren.
Rezept aus «Zuger-Chuchi» von Brigitte Iten-Besmer und Andreas Iten