Apéroplatte mit Chriesi Chutney

Für 4 Personen
Zubereitung: ca. 30 Min.
Vorbereitung: Pistazien hacken und leicht anrösten
Das brauchts:
Für die Apéro Platte:
8 Stk. Medjol Datteln
8 Stk. Bratspecktranchen
1 Stk. Ziegenfrischkäsli «formaggini»
2 EL Pistazien, geschält, fein gehackt, geröstet
1 Stk. Parmiggiano Reggiano (ca. 150 g)
1 Stk. Brie oder Tomme
1 Stk. Weichkäse nach Wahl, z.B. St. Felicien
1 EL Kapernfrüchte
2 EL Oliven nach Wahl, z.B. Kalamata
5 Stk. Feigen, getrocknet
200 g Trockenfleisch, z.B. Mostbröckli, Salami, Rohschinken
2 EL Waldhonig
3 EL Zuger Rigi Chriesi «Chriesi Chutney»
Etwas Olivenöl
einige Grissini oder Knäckebrot
Ein paar frische Rosmarin Zweiglein
Und so geht’s:
Für die Speckdatteln:
- Für die Speckdatteln, die Datteln entsteinen, in eine Specktranche rollen und ohne Fett goldbraun braten
- Das Ziegenfrischkäsli in den gehackten Pistazien wälzen
- Die Feigen schneiden, Kapernfrüchte und Oliven in einem Schälchen anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln
- Auf den Weichkäsen nach Belieben, Nüsse, Feigenscheiben und etwas Waldhonig anrichten
- Restliche Zutaten attraktiv auf dem Holzbrett drapieren, Käse etwas anschneiden und Knäckebrot oder Grissini dazu servieren.