Apéroplatte mit Chriesi Chutney

Zuger Rigi Chriesi Apéro Platte Mit Chutney

Für 4 Personen

Zubereitung: ca. 30 Min.

Vorbereitung: Pistazien hacken und leicht anrösten

 

Das brauchts:

Für die Apéro Platte:

8 Stk.             Medjol Datteln
8 Stk.             Bratspecktranchen
1 Stk.             Ziegenfrischkäsli «formaggini»
2 EL               Pistazien, geschält, fein gehackt, geröstet
1 Stk.             Parmiggiano Reggiano (ca. 150 g)
1 Stk.             Brie oder Tomme
1 Stk.             Weichkäse nach Wahl, z.B. St. Felicien
1 EL               Kapernfrüchte
2 EL               Oliven nach Wahl, z.B. Kalamata
5 Stk.             Feigen, getrocknet
200 g              Trockenfleisch, z.B. Mostbröckli, Salami, Rohschinken
2 EL               Waldhonig
3 EL               Zuger Rigi Chriesi «Chriesi Chutney»

Etwas Olivenöl
einige Grissini oder Knäckebrot
Ein paar frische Rosmarin Zweiglein 

Und so geht’s:

Für die Speckdatteln:

  1. Für die Speckdatteln, die Datteln entsteinen, in eine Specktranche rollen und ohne Fett goldbraun braten
  2. Das Ziegenfrischkäsli in den gehackten Pistazien wälzen
  3. Die Feigen schneiden, Kapernfrüchte und Oliven in einem Schälchen anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln
  4. Auf den Weichkäsen nach Belieben, Nüsse, Feigenscheiben und etwas Waldhonig anrichten
  5. Restliche Zutaten attraktiv auf dem Holzbrett drapieren, Käse etwas anschneiden und Knäckebrot oder Grissini dazu servieren.